ニューヨークのステーキハウス「Smith & Wollensky」を訪問しました。1977年創業。マンハッタンのミッドタウン、3番街と49丁目の角にある老舗です。
最近、銀座にもお店ができたことが話題になりました。
お店について
「Smith & Wollensky」は、ウォーレン・バフェットが、生活困窮者などを支えるためのチャリティランチの会場として長年利用したことでも知られています。
キッチンの手前には、彼が座った「バフェット氏のテーブル」があります。白いクロスを掛けた大きな丸テーブル。その周りには写真が並び、壁には「WARREN BUFFETT」の銘板もありました。
濃い色の木の内装に、壁を埋める写真や銘板。テーブルには、店の建物を描いた緑色のナプキンが置かれています。老舗らしい店内です。
この日いただいた料理
New England Clam Chowder｜ニューイングランド・クラムチャウダー
スープはクラムチャウダーを選びました。白いクリーム仕立てのニューイングランド風です。具の入ったスープが、浅く広い器にたっぷり。パンも数種類が籠に盛られて出てきました。
Mixed Green Salad｜ミックスグリーンサラダ
サラダは葉野菜を中心にしたシンプルなもの。緑の葉に赤紫の葉が混ざり、ドレッシングで和えてあります。
Filet Mignon｜フィレ・ミニオン
メインはフィレ・ミニオンにしました。表面にはしっかりと焼き色がついています。
フィレは厚みがありながら、ナイフを入れると抵抗が少なく、中心は希望した焼き加減に仕上がっていました。脂で押すステーキではなく、柔らかな赤身を楽しむタイプです。
オリジナルのステーキソースで味に変化を与えます。
Warm Cranberry Apple Crisp | クランベリーとりんごの温かいクランブル
デザートは、クランベリーとりんごを使った温かいデザートにしました。小さな角形の器に、果物とクランブルを重ね、その上に大きなアイスクリームがひとつ。温かい焼き菓子に冷たいアイスを合わせた一品です。
Yummies View
クラムチャウダー、サラダ、フィレ、そして温かいデザート。この日は定番を中心にいただきました。
この店を訪れた記録には、料理と一緒にバフェット氏のテーブルも残しておきたい。壁の写真や名前の入った銘板も、この老舗の一部です。
