神楽坂｜石かわ｜足さない美学
神楽坂「石かわ」へ二度目の訪問。 この日も、旬の魚介を中心に…
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銀座｜青空｜銀座の鮨を代表する一軒
銀座8丁目の「青空（はるたか）」へ。 東京には予約の難しい鮨…
銀座｜青空｜5度目の訪問。鮪とシャリ、忘れられない穴子
銀座の「青空（はるたか）」を訪れました。今回で5回目です。 …
恵比寿｜ガストロノミー ジョエル・ロブション｜フランス料理の王道を味わう
恵比寿ガーデンプレイスにある「ガストロノミー ジョエル・ロブ…
日本橋｜aca（アカ）｜スペイン料理に日本の四季を重ねる。東鉄雄シェフが描く独自の世界
長らく訪問を心待ちにしていた、日本橋のスペイン料理店「aca…
青山｜レフェルヴェソンス｜冬のコース最終日、再訪して感じたこと
「L’Effervescence（レフェルヴェソンス）」でデ…
神楽坂｜虎白｜新店舗で味わう、小泉瑚佑慈さんの進化する日本料理
2024年11月、神楽坂の「虎白」の新店舗を訪問しました。 …
西麻布｜レフェルヴェソンス｜一皿の蕪に表れる、生江史伸シェフの料理哲学
西麻布の三つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」を訪問。生江史伸…
神楽坂｜虎白｜和食の枠を広げる、小泉さんの料理
2024年3月、神楽坂の「虎白」を再訪。 この日は現在の店舗…
神楽坂｜虎白｜期待を超える、感動の連続
楽しみにしていた分、期待も大きかったのですが、それを超える食…