神戸・北野｜Ca’ sento（カセント）」｜日本の夏の味覚に、酸味・香り・温度を重ねる極上のモダンスペイン
神戸でのゴルフに絡めて訪問。ゴルフ遠征を、その土地の食体験ま…
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神楽坂｜愚直に｜新しい店で味わう、花山椒と春の食材
神楽坂の「愚直に」を訪問。6回目ですが、新店舗に移ってからは…
長崎・雲仙｜villa del nido｜イタリア料理の技法で、島原の食材を発酵と乾燥から組み直す
長崎旅行のランチで、雲仙市国見町の「villa del ni…
金沢｜乙女寿司｜能登の魚と軽やかなシャリ、流れで楽しむ金沢の寿司
金沢の「乙女寿司」へ家族で定期訪問。金沢に来ると、ほぼ毎回予…
神楽坂｜愚直に｜焼き白子と蟹のお椀が印象に残る、移転前の訪問
神楽坂の「愚直に」を訪問しました。今回で5回目です。前回の食…
赤坂見附｜きざ㐂｜握りに絞って見せる、鮪とシャリの鮨
赤坂見附の「きざ㐂」を初訪問しました。 以前から気になってい…
神楽坂｜虎白｜冬の食材と新たな食材の組み合わせを楽しむ
神楽坂の「虎白」を再訪しました。前回の食事の際に次の予約を入…
門前仲町｜みかわ是山居｜天ぷらの神様の秋の天ぷらを楽しむ
一度は伺いたいと思っていた「みかわ是山居」を初訪問。秋の今回…
神楽坂｜愚直に｜松茸と子持ち鮎で味わう秋のおまかせ
神楽坂の「愚直に」を訪問しました。今回で4回目です。 栗、子…
軽井沢｜ユカワタン｜2年ぶりの再訪。今回も、また来たいと思えるフレンチ
軽井沢の「ブレストンコート ユカワタン」を、2年ぶりに訪問し…