神楽坂｜石かわ｜足さない美学
神楽坂「石かわ」へ二度目の訪問。 この日も、旬の魚介を中心に…
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銀座｜青空｜銀座の鮨を代表する一軒
銀座8丁目の「青空（はるたか）」へ。 東京には予約の難しい鮨…
人形町｜礒田｜新ばし星野で磨いた仕事を受け継ぐ、端正な日本料理
人形町の日本料理店「礒田」を訪れました。 毛蟹、冬瓜、とうも…
宇都宮｜オトワレストラン｜足を延ばして訪れたい、日本を代表するグランメゾン
日光へ向かう途中、宇都宮の「オトワレストラン」へ。 以前から…
千葉・佐倉｜PRESENTE Sugi｜千葉の風土を、料理と研究で見せる
千葉県佐倉市の「PRESENTE Sugi」を訪れました。 …
池袋｜かぶと｜うなぎを食べ尽くす
池袋の「かぶと」を初訪問しました。うなぎ好きの間ではよく知ら…
長崎・島原｜PESCECO｜島原の海と食文化を映す、里浜ガストロノミー
長崎旅行の最終日に、島原の「pesceco」を訪問しました。…
銀座｜青空｜5度目の訪問。鮪とシャリ、忘れられない穴子
銀座の「青空（はるたか）」を訪れました。今回で5回目です。 …
金沢｜レスピラシオン｜金沢を代表するスパニッシュ・イノベーションで能登の秋を味わう
2025年秋、金沢の「respiración（レスピラシオン…
恵比寿｜ガストロノミー ジョエル・ロブション｜フランス料理の王道を味わう
恵比寿ガーデンプレイスにある「ガストロノミー ジョエル・ロブ…