麻布台ヒルズの「Pizza 4P’s Tokyo」を訪問しました。
ベトナムのホーチミン店には行ったことがあり、東京ではどんなピザをいただけるのか気になっていました。今回はかなり前からTableCheckで予約して伺いました。
お店について
Pizza 4P’sは、ベトナム発のピザレストラン。東京店は麻布台ヒルズのガーデンプラザD、1階にあります。
特徴は、店内の工房で作るフレッシュチーズ。ピザだけでなく、前菜でも自家製チーズを楽しめます。
大きなピザ窯を備えたオープンキッチンも、この店の見どころです。客席からピザを焼く様子が見え、食事を待つ間も自然と窯の方へ目が向きます。
この日の料理
季節のフルーツマリネとブッラータチーズ
この日のフルーツは桃。甘い桃に、ブッラータのやさしいミルク感を合わせた一皿です。
オリーブオイルと塩気が桃の甘さを引き立てます。ピンクペッパーとハーブがアクセントになり、後味は重くありません。
チーズそのものを味わう前菜として、ピザの前にちょうどよい組み合わせでした。
自家製モッツァレラのマルゲリータ
自家製モッツァレラ、トマトソース、バジル。シンプルな組み合わせだからこそ、生地とチーズの味がよく分かります。
縁は大きく膨らみ、しっかりと焦げ目がついています。中心はやわらかく、縁は香ばしい。この食感の違いを楽しめました。
モッツァレラの味は穏やかで、トマトの酸味ともよく合います。今回いただいた中では、マルゲリータがいちばん好みでした。
4 Cheese
こちらはチーズの香りと塩気がしっかり出たピザ。青カビ系チーズの風味も感じられ、マルゲリータとは対照的な濃厚さです。
食べ進めると重さもあるので、一人で一枚というより、何人かで分けて楽しむのがよさそうです。
この日は日本人と、アジアからの旅行者と思われるお客さんが半々ほどに見えました。外国人スタッフも働いており、店内には国際色があります。
気になったのは、窯の前でスタッフ同士の会話が長く続いていたこと。ピザの焼き上がりに大きな不満はありませんでしたが、客席からよく見える場所だけに、少し気が散りました。
料理を作る様子が見える楽しさはあります。その分、スタッフの振る舞いも食事の印象に残ります。
Yummies View
Yummies View
今回の東京店は、以前訪ねたホーチミン店よりも美味しくいただきました。
特によかったのはマルゲリータ。香ばしい生地に、穏やかなモッツァレラとトマトの酸味。シンプルな一枚を素直に楽しめました。
桃とブッラータの前菜も、この店のチーズを味わうにはよい選択です。濃厚な4 Cheeseを含め、何人かで違う味を分け合う使い方が合うと思います。
価格は一般的なピッツェリアより高めに感じましたが、麻布台ヒルズという立地を考えれば納得できる範囲でした。家族や友人と、買い物や散策の前後に立ち寄るにも使いやすそうです。
窯の前での振る舞いには気になる点が残りました。料理を楽しめた分、そこが整うと、より気持ちよく過ごせると思います。
