神楽坂｜虎白｜冬の食材と新たな食材の組み合わせを楽しむ
神楽坂の「虎白」を再訪しました。前回の食事の際に次の予約を入…
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金沢｜レスピラシオン｜金沢を代表するスパニッシュ・イノベーションで能登の秋を味わう
2025年秋、金沢の「respiración（レスピラシオン…
恵比寿｜ガストロノミー ジョエル・ロブション｜フランス料理の王道を味わう
恵比寿ガーデンプレイスにある「ガストロノミー ジョエル・ロブ…
門前仲町｜みかわ是山居｜天ぷらの神様の秋の天ぷらを楽しむ
一度は伺いたいと思っていた「みかわ是山居」を初訪問。秋の今回…
神楽坂｜愚直に｜松茸と子持ち鮎で味わう秋のおまかせ
神楽坂の「愚直に」を訪問しました。今回で4回目です。 栗、子…
恵比寿｜TACUBO｜薪火イタリアンを切り開いた名店、その現在地
薪火を軸にしたイタリアンの代表格です。 料理、ワイン、器、空…
小田原｜うなぎ亭 友栄｜ふっくらとした厚みに驚く、名物のうな重
小田原の風祭にある「うなぎ亭 友栄」を訪問しました。 201…
千葉・松尾｜Ushimaru｜千葉の風土と向き合う一皿一皿
千葉でのゴルフを終え、山武市松尾町にある「Ushimaru」…
日本橋｜aca（アカ）｜スペイン料理に日本の四季を重ねる。東鉄雄シェフが描く独自の世界
長らく訪問を心待ちにしていた、日本橋のスペイン料理店「aca…
軽井沢｜ユカワタン｜2年ぶりの再訪。今回も、また来たいと思えるフレンチ
軽井沢の「ブレストンコート ユカワタン」を、2年ぶりに訪問し…