神楽坂｜愚直に｜新しい店で味わう、花山椒と春の食材
神楽坂の「愚直に」を訪問。6回目ですが、新店舗に移ってからは…
タグ: 百名店
長崎・島原｜PESCECO｜島原の海と食文化を映す、里浜ガストロノミー
長崎旅行の最終日に、島原の「pesceco」を訪問しました。…
長崎｜堂山｜地の食材を丁寧に提供いただく完成度の高い和食
長崎滞在中の夜に「堂山」を初訪問。 地元の魚介や旬の野菜を中…
長崎・雲仙｜villa del nido｜イタリア料理の技法で、島原の食材を発酵と乾燥から組み直す
長崎旅行のランチで、雲仙市国見町の「villa del ni…
銀座｜うち山｜超予約困難、鯛茶漬けランチコースを堪能
「銀座うち山」をランチで訪問しました。 予約したのは、名物の…
金沢｜乙女寿司｜能登の魚と軽やかなシャリ、流れで楽しむ金沢の寿司
金沢の「乙女寿司」へ家族で定期訪問。金沢に来ると、ほぼ毎回予…
神楽坂｜愚直に｜焼き白子と蟹のお椀が印象に残る、移転前の訪問
神楽坂の「愚直に」を訪問しました。今回で5回目です。前回の食…
麻布十番｜天ぷら 前平｜山の上ホテルの技を受け継ぎ、自らの天ぷらを追求する職人
麻布十番の「天ぷら 前平」を訪問しました。 店主の前平達也氏…
赤坂見附｜きざ㐂｜握りに絞って見せる、鮪とシャリの鮨
赤坂見附の「きざ㐂」を初訪問しました。 以前から気になってい…
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神楽坂｜虎白｜白トリュフ、松葉蟹、香茸。冬の食材で見せる小泉瑚佑慈さんの料理
2025年12月、神楽坂の「虎白」を再訪。 旧店舗時代から何…