長野・飯田｜柚木元｜山菜とジビエで味わう、春の南信州
南信州・飯田の日本料理店「柚木元」を訪れました。 山菜、川魚…
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青山｜レフェルヴェソンス｜冬のコース最終日、再訪して感じたこと
「L’Effervescence（レフェルヴェソンス）」でデ…
金沢｜乙女寿司｜冬の北陸を味わう軽やかなシャリの鮨
金沢の「乙女寿司」を再訪しました。 前回の訪問時に、この日の…
金沢｜天ぷら 小泉｜北陸の素材を生かす、軽やかな天ぷら
今回で3度目となる「天ぷら 小泉」。 金沢を訪れる際は、まず…
神楽坂｜虎白｜新店舗で味わう、小泉瑚佑慈さんの進化する日本料理
2024年11月、神楽坂の「虎白」の新店舗を訪問しました。 …
神楽坂｜愚直に｜栗、松茸、子持ち鮎。秋を味わう3回目の訪問
2024年10月11日、神楽坂の「愚直に」を訪れました。今回…
札幌｜天ぷらあら木｜北海道の恵みを天ぷらに
札幌旅行で訪れた「天ぷらあら木」。 天ぷらを楽しみに伺いまし…
札幌｜すし宮川｜北海道の食材と、余韻の長い赤酢シャリ
札幌の名店「すし宮川」を訪問。 月初に翌月末までの予約が始ま…
銀座｜銀座 きた川｜鮎を食べ比べ、夏を味わう二度目の訪問
6月の初訪問が楽しく、約ひと月半ぶりに「銀座 きた川」へ。 …
天 よこた｜軽やかな揚げと、隅々まで行き届く仕事
以前から訪れたかった、元麻布の「天 よこた」へ。 料理の味だ…