神戸・北野｜Ca’ sento（カセント）」｜日本の夏の味覚に、酸味・香り・温度を重ねる極上のモダンスペイン
神戸でのゴルフに絡めて訪問。ゴルフ遠征を、その土地の食体験ま…
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神戸｜麤皮｜日本を代表するステーキハウスの炉窯炭焼ステーキ
1956年創業。神戸を代表するステーキハウスで、炉窯炭焼の但…
神楽坂｜愚直に｜長野への郷土愛を映す日本料理
神楽坂の日本料理「愚直に」へ。 店名の通り、奇をてらうことは…
人形町｜礒田｜新ばし星野で磨いた仕事を受け継ぐ、端正な日本料理
人形町の日本料理店「礒田」を訪れました。 毛蟹、冬瓜、とうも…
赤坂見附｜atami｜薪火で仕上げるハンバーガーコース
赤坂見附の「atami」を訪れました。 昼は「atami」と…
麻布十番｜みつい｜おまかせの途中で、うにを選ぶ
麻布十番の鮨店「みつい」を訪問しました。 銀座「青空」、西麻…
宇都宮｜オトワレストラン｜足を延ばして訪れたい、日本を代表するグランメゾン
日光へ向かう途中、宇都宮の「オトワレストラン」へ。 以前から…
千葉・佐倉｜プレゼンテ・スギ｜千葉の風土を、料理と研究で見せる
千葉県佐倉市の「プレゼンテ・スギ」を訪れました。 杉岡憲敏シ…
新橋｜あらたみかわ｜天然山菜の香りを丁寧に引き出す、実直な天ぷら
西新橋の「あらたみかわ」を訪問しました。 新橋と虎ノ門の中間…
池袋｜かぶと｜うなぎを食べ尽くす
池袋の「かぶと」を初訪問しました。うなぎ好きの間ではよく知ら…