金沢｜レスピラシオン｜金沢を代表するスパニッシュ・イノベーションで能登の秋を味わう
2025年秋、金沢の「respiración（レスピラシオン…
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恵比寿｜ガストロノミー ジョエル・ロブション｜フランス料理の王道を味わう
恵比寿ガーデンプレイスにある「ガストロノミー ジョエル・ロブ…
恵比寿｜TACUBO｜薪火イタリアンを切り開いた名店、その現在地
薪火を軸にしたイタリアンの代表格です。 料理、ワイン、器、空…
小田原｜うなぎ亭 友栄｜ふっくらとした厚みに驚く、名物のうな重
小田原の風祭にある「うなぎ亭 友栄」を訪問しました。 201…
千葉・松尾｜Ushimaru｜千葉の風土と向き合う一皿一皿
千葉でのゴルフを終え、山武市松尾町にある「Ushimaru」…
青山｜レフェルヴェソンス｜冬のコース最終日、再訪して感じたこと
「L’Effervescence（レフェルヴェソンス）」でデ…
金沢｜乙女寿司｜冬の北陸を味わう軽やかなシャリの鮨
金沢の「乙女寿司」を再訪しました。 前回の訪問時に、この日の…
六本木｜味満ん｜大ぶりの唐揚げと肝だれで味わう、冬のふぐ料理
六本木のふぐ料理店「味満ん」を訪れました。 六本木の裏通りに…
札幌｜天ぷらあら木｜北海道の恵みを天ぷらに
札幌旅行で訪れた「天ぷらあら木」。 天ぷらを楽しみに伺いまし…
札幌｜すし宮川｜北海道の食材と、余韻の長い赤酢シャリ
札幌の名店「すし宮川」を訪問。 月初に翌月末までの予約が始ま…